chose promise,chose du, voici deux listes d'aliments: les aliments INTERDIT car riche en histamine et les aliments AUTORISES car hypo-allergénique,j'éspère que ces informations pourront aider certains d'entre vous.
fausse allergie alimentaire ou intolérance:principaux aliments riches en histamine donc interdit:
fromages fermentés: emmental,parmesan,roquefort,gouda,camenbert,cheddar
charcuterie:
saucisson sec,jambon,foie de porc et toute charcuterie emballée
BLANC D'OEUF
poissons:coquillages,crustacés,thon,sardine,hanchois,saumon,hareng,conserves de poisson(thon,hanchois,maquereau,oeufs de poisson),poisson séchés,poisson fumés.
légumes: tomates épinards,petit pois,choucroute,lentille,haricots,fèves.
fruits:jus,confitures,glaces et sorbets,bananes,fraises,agrumes(orange,pamplemousse,citron,clémentine) ananas,papaye,mangue,noix,noisette,cacahuète
CHOCOLAT
alcool:bières,vins,cidre,liqueurs.
aliments riches en tyramine(toujours interdits)
CHOCOLAT
fromages:gruyère,brie,roquefort.
poissons:harengs marinés,conserves de poisson,poisson fumés
GIBIER FAISANDE
divers:levure de bière,vins,blancs,vins rouges.
légumes:tomate,choux,épinards.
fruits:avocat,figue,raisin
aliments autorisés(hypo-allergénique excluant le risque de fausse allergie alimentaires:
boissons:eau,café léger,thé léger,jus de pomme,limonade,vin(quantité minimale) lait en quantités modérés le matin(sauf en cas de suspicion nette d'A.A.)
stokage et cuisson:tout les matériaux sont permis pour les ustensils,SAUF les casseroles en INOX,gamelles et autocuiseurs métalliques.
fruits:permis CUITS,crus=pommes,peches,poires,raisin chez le non pollinique,banane en l'absence d'eczéma constitutionnel,tout fruit doit etre lavé et épluché.
légumes:permis cuits sauf TOMATES,CELERIS RAVE ET EPINARDS,crus:permis:betterave rouge,choux rouge,laitue(aprés lavage) conserves de légumes permises(remarque:il n'y a que les conserves de légumes qui sont permises car les autres sont interdites)
fromages:blancs,deux pates molles(camenbert PASTEURISE DE MARQUE FRANCAISE)
pain: en quantité modérés,bien cuit(3 tranches d'un pain de 1 k de 1,5 cm d'épaisseur)pain fait avec de la levure chimique UNIQUEMENT.
graisses:beurre cru,huile de tournesol,d'olive,mais,raisin,colza.
viandes permises:mouton,dinde,lapin,poulet,boeuf,veau.INTERDITS:ABBATS,PORC.
patisseries:faites maison,sans adjonction d'additifs(aromes et colorants)
oeufs:permis en trés faibles quantité(car blancs est interdit)sous formes de sauces ou patisseries maison(mousses exclues)sous réserves d'éxclusion préalable d'A.A.
poissons:SURGELES UNIQUEMENT (truite,sole,collin,cabillaud),sous reserves préalables d'A.A.
assaisonnement:vinaigre,sel,sucre,persil.
RAPPEL DES PRINCIPALES EVICTIONS:
récipients métalliques,margarines,TOUT LES PLATS INDUSTIELS,boissons colorées,charcuteries,PORC,poissons fumés ou en conserves,ABBATS,gruyère,fromages cuits,fermentés,fondus(type vache qui rit),FRUITS SECS, crustacés,chocolat,TOUS PRODUITS DE PANIFICATION,biscuits,TOUS DESSERT INDUSTRIELS(flancs,desserts lactés,entremets,ect..)
voilà la liste est longue et difficile mais ceux qui en on le courage peuvent essayer,il faudrait vraiment que je m'y mette d'autant plus que les aliments que je ne supporte pas sont interdits!!
courage a tous et bonne chance!!!
Accueil 